L’Italie fait partie de ces pays qui ont le don de faire rêver rien que par leur évocation. Quand on pense à nos voisins transalpins, on imagine la dolce vita, les chaudes températures, la gastronomie… bref, le rêve quoi ! Si certains de ces clichés ne sont pas toujours fidèles, la cuisine italienne, elle, n’est pas un mythe. Souvent plus légère et plus simple que notre cuisine française, résolument méditerranéenne et parfumée, elle n’a pas fini de nous faire saliver. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si c’est la cuisine la plus populaire au monde. Pour passer un été délicieux, chez vous ou en vacances, Fizzer vous donne ses 10 recettes préférées venues tout droit de l’Italie. Ma che si !
1. Focaccia
La focaccia c’est un peu comme notre fougasse française mais version italienne. Plus aérée, plus parfumée et plus légère. On la mange nature avec des herbes de Provence ou fourrée avec à peu près tout ce qu’on veut : olives, jambon, fromage, champignons… A déguster comme encas, pour l’apéro ou en accompagnement de plat principal. L’invitée idéale de vos repas cet été !
2. Bruschetta
Voici une autre spécialité italienne à base de pain mais encore plus simple à réaliser que la focaccia. La bruschetta est un antipasti renommé dans le monde entier, similaire aux tapas ou à nos tartines salées. Elle se mange matin, midi ou soir et s’élabore avec des ingrédients simples (tomates, ail, huile d’olive) ou plus compliqués (jambon cru, mozzarella, basilic etc.). Oui, il y a de quoi en faire des tartines !
3. Tiramisu
Le tiramisu est un dessert italien si populaire qu’il s’est invité comme classique dans les menus de restaurants du monde entier. On l’apprécie pour son mascarpone crémeux, son goût chocolaté, sa touche de café amère et son inimitable pointe alcoolisée. Le mieux dans tout ça c’est que sous ses airs de dessert élaboré se cache une préparation d’une simplicité déconcertante. C’est vos invités qui vont être épatés !
4. Arancini
On rentre à présent dans les recettes d’Italie un peu moins connues du grand public. Vous avez probablement déjà eu le plaisir de déguster un risotto. Imaginez cette sensation savoureuse mais à l’intérieur d’une boulette panée et frite ? Voilà à peu près à quoi ressemblent les arancini, ces délicieuses spécialités siciliennes. On les mange chauds, farcis au ragù ou encore aux fromages italiens comme la scarmoza, pour un moment de fondant incomparable !
5. Involtini
Les involtini sont des roulés italiens, similaires à nos paupiettes françaises. Ce concept vous évoque vos pires repas à la cantine en primaire ? Détrompez-vous, il n’y a pourtant rien de plus délicieux. Il vous faudra seulement du bœuf, du porc ou du poulet pour l’enveloppe et une garniture constituée, par exemple, de chapelure, fromage, champignons, oignons, pignons ou encore d’épinards. Simplissime mais si bon !
6. Tagliatelles avec pesto maison
Les recettes de tagliatelles font partie des basiques de la cuisine des Français et d’Italie. Mais avez-vous déjà mangé des tagliatelles avec du pesto maison ? Un détail qui fait toute la différence et se réalise très facilement dans sa cuisine. Fini les sauces du supermarché, dites bonjour à votre pesto 100% artisanal. Pour un traditionnel pesto alla genovese, il faudra simplement du basilic, des pignons, de l’ail, de l’huile d’olive et du parmesan. Vous allez remercier votre plant de basilic !
7. Polpette al sugo
« Polpette al sugo » signifie littéralement « boulettes de viande à la sauce » ! Un concept simple mais qui se fait dans les règles de l’art en Italie. Il ne s’agit pas que de vulgaire viande hachée avec de la sauce tomate ! Ici on ajoute piment, fromage râpé, ail, thym et persil pour un goût subtil à souhait. Un secondo piatto idéal pour un bon repas réconfortant.
8. Cannoli
La ressemblance avec les pâtes cannelloni n’est que phonétique. Les cannoli sont une recette sucrée qu’on vous proposera souvent en Italie pour le dessert. Il s’agit d’une autre spécialité originaire de la Sicile dont le nom signifie « petit tube ». Les cannoli sont des gaufrettes constituées de pâte frite, fourrées d’une farce sucrée et crémeuse, généralement à base de ricotta. Difficile d’y résister !
9. Spritz
Le Spritz s’est, depuis quelques années, imposé comme la boisson de l’été en France et ailleurs. Dès que les beaux jours arrivent, on rêve d’un Spritz en terrasse au soleil. Mais ce cocktail italien n’est pourtant pas nouveau puisqu’il apparaît en Vénétie au 19ème siècle. La recette est simple : prosecco, eau pétillante plus Campari ou Aperol. Rien de tel pour l’apéro !
10. Cannelloni ricotta et épinards
Si vous aimez les lasagnes, alors vous allez aimer les cannellonis. Le principe est similaire : des pâtes gigantesques fourrées de plein de bonnes choses. Mais contrairement aux lasagnes, les cannellonis sont en forme de tubes de 7 à 10 cm de long et de 2 à 3 cm de diamètre. Quant à leur farce, elle peut contenir : ricotta, tomate ou encore bœuf. Ici on vous propose une délicieuse recette à base de ricotta et d’épinards !
Alors avec quelles recettes d’Italie allez-vous régaler vos proches cet été ? De quoi passer un été aux notes méditerranéennes tout en restant dans l’Hexagone. Et que vous partiez en vacances ou non, n’hésitez pas envoyer une carte postale pour faire un coucou ensoleillé à tous ceux qui vous manquent. 🌞
