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Recette pain d'epices pour l'automne
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5 recettes d’automne qui raviront les gourmands !

Ah, l’automne ! La rentrée, les retrouvailles, les feuilles mortes qui bruissent sous nos pieds, la nature qui se pare de chaleureuses teintes orangées… c’est toute une atmosphère qui s’installe quand viennent les premières lueurs automnales. Si les amoureux de l’été sont déjà nostalgiques, il y a pourtant bien des raisons de se réjouir de l’automne. Le retour des longues soirées films ou jeux de société, les balades en forêt ou encore la cueillette des champignons, châtaignes, etc. Les spécialités culinaires à base de produits de saison font en effet partie des attraits principaux de cette époque de l’année. Tout ça vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux ? Ça tombe bien, Fizzer a préparé 5 recettes d’automne pour vous tenir bien chaud. À vos tabliers, prêts, mijotez ! 🍂

1. Le pain d’épices 🍞

Recette pain d'epices pour l'automne

Saviez-vous que le pain d’épices était une recette ancestrale, répandue notamment grâce aux monastères au temps du Moyen-Âge ? On vous l’accorde, il s’agit techniquement d’une pâtisserie de Noël. Mais franchement, quand on voit sa couleur parfaitement orangée, il est difficile de ne pas l’envisager comme recette d’automne.

Le pain d’épices se déguste à tout moment de la journée, seul ou par exemple version sucré-salé avec du foie gras. À l’heure du goûter, il fera particulièrement le bonheur des enfants, notamment en forme de « Petit Bonhomme en pain d’épices », comme dans les contes populaires. Une recette facile à réaliser qui vous demandera du miel, des épices et les ingrédients de pâtisserie habituels.

2. Le Pumpkin Spice Latte 🎃

Recette Pumkin Spice Latte

Le Pumpkin Spice Latte, ou PSL pour les intimes (à ne pas confondre avec PLS !), c’est la boisson incontournable de l’automne depuis une dizaine d’années. Mais si, vous savez, la fameuse recette popularisée par Starbucks qui fait son grand retour à chaque rentrée. Impossible de manquer les immenses posters avec des photos de l’alléchante boisson chaude, visibles dans les devantures du géant américain dès fin août.

Il faut dire qu’il est difficile de ne pas craquer pour ce savant mélange de saveurs automnales à souhait. Dès la première gorgée, on se sent envahi d’une douce chaleur empreinte de mélancolie, façon clip de Tété. Une recette d’automne à déguster chez soi pour une version moins sucrée et moins chère. Munissez-vous de courge, café, lait, sirop d’érable, épices et chantilly et préparez vos papilles pour un moment de dégustation intense !

3. La Bièreaubeurre 🍺

©Gastronogeek

Ce nom improbable ne vous évoque rien ? C’est normal, il ne s’agit pas d’une recette typique de grand-mère mais plutôt d’une invention culinaire tout droit sortie de l’imaginaire de J.K. Rowling. Dans l’univers d’Harry Potter, la Bièreaubeurre est décrite comme une boisson chaude (mais pouvant être bue froide), aux accents caramélisés et légèrement alcoolisée. Breuvage réconfortant par excellence, il sponsorise toutes les aventures des jeunes sorciers, du pub Les Trois Balais à la salle commune de Gryffondor.

Il faut croire que J.K. Rowling a si bien décrit la Bièreaubeurre qu’elle lui a donné vie dans le monde réel. Initialement vendue au Warner Bros. Studio Tour, la boisson s’est exportée dans le monde entier pour s’imposer comme l’une des recettes d’automne préférées des fans de la saga. Si beaucoup de méthodes existent, on vous propose ici deux versions, une avec et sans alcool. En tout cas vous verrez, faire de la Bièreaubeurre chez soi, c’est pas sorcier ! 

4. Le crumble aux pommes 🍎

Recette de crumble aux pommes pour l'automne

Retour dans le monde des moldus avec une recette bien connue : le célèbre crumble aux pommes. Mais c’est de nouveau à nos voisins britanniques que nous devons cette recette qui est aujourd’hui un classique des cuisines du monde entier. Le crumble, qui signifie « émietter » en anglais, est apparu au Royaume-Uni lors de la Seconde Guerre mondiale. Les « miettes » permettaient alors de compenser le manque de farine, beurre et sucre.

Aujourd’hui, le crumble est un incontournable de la pâtisserie, très apprécié pour sa simplicité, sa texture inimitable et son côté chaleureux. Il se prépare avec tous types de fruits comme la rhubarbe ou les fruits rouges, mais ici on vous propose une recette du classique crumble aux pommes, juste à temps pour la récolte.

5. Le velouté aux cèpes et aux noisettes 🌰

Recette automne soupe aux cepes et noisettes

On termine ce top des recettes d’automne par un velouté salé, peu calorique et à consommer sans modération ! Ce velouté est particulièrement de saison puisqu’il est élaboré à base de cèpes et de noisettes, deux aliments que l’on récolte en automne.

Côté préparation, on vous propose une recette simple, pour laquelle il vous faudra en plus des cèpes et des noisettes, du vin blanc, de la crème, du beurre, du bouillon de volaille et des condiments. Une préparation revigorante, parfaite pour affronter le mauvais temps !

Et vous, quelles sont vos activités préférées en automne ? Une chose est sûre, la nature y arbore des couleurs particulièrement resplendissantes. Après avoir dégusté l’une (ou plusieurs) de ces recettes d’automne, pourquoi ne pas aller profiter des grands espaces et prendre quelques photos, allongé dans une pile de feuilles mortes ou en train de cueillir des champignons ? De quoi créer de superbes cartes d’automne à envoyer à tous vos proches ! 📸